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Foie gras de canard, comme un opéra, farandole de billes de pommes aux épices

Phare breton salé, fraîcheur céleri coco, haddock fumé, floraison du jour

Caprice Exotique au Clair de Lune

LE Nantais

Losange aux 3 chocolats

Domaine Luneau Papin – Le Clos des Allées 2019 – AOP Muscadet Sèvre et Maine

Domaine Luneau Papin – Pueri Solis 2009 – AOP Muscadet Sèvre et Maine

Domaine Luneau Papin – Cuvée Lagrange vieilles vignes 2019 – AOP Muscadet Sèvre et Maine

Dos de colinot, fondue de tomate fraîche, réduction de petit pois à l’huile de sésame

Filet de sandre au coulis de crustacés à l’orange, tapenade « maison » de carotte bio

Filet de saumon à la vapeur, tartare d’algues, sauce iodée

Risotto aux champignons chemisé