Les Plats à l'assiette
Ici, c’est les deux pieds… dans le plat !
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Rouleau de fondant de joue de bœuf de 24 heures aux pleurotes et vin d’Anjou
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Filet de bœuf de Bretagne, chapelure de kko et poivre de Madagascar
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Souris d’agneau fondante basse température, essence de sapin et jus au pignon de pin
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Tournedos de filet de veau en coque de noisette, jus au praliné et zeste de citron
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Cuisse de Canard Breton aux morilles
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