Dans notre exemple nous partons sur un dessert simple à réaliser pour la Saint Valentin : LE PAVLOVA…
Un pavlova, kézako ?
Il s’agit tout simplement d’une meringue recouverte d’une crème chantilly, sur laquelle vous déposerez une tombée de fruits frais. (Miam !) Sublimez votre dessert en le complétant de pétales de rose cristallisés… Et pour votre plus grand bonheur le Carré des Délices de propose de vous en donner la recette !
La recette des pétales de rose cristallisés :
Pour les ingrédients, c’est très simple :
1 ou 2 roses rouges ou roses (non traitées), 1 blanc d’œuf, 250 g de sucre cristal.
Les étapes de la recette :
- Étape à faire 24/48h à l’avance : Défaire les pétales des roses.
- Les tremper dans le blanc d’œuf légèrement battu, Bien égoutter le surplus de blancs, et les recouvrir de sucre afin de bien les enrober.
- Retirer l’excédent de sucre et laisser sécher à l’air libre plusieurs heures.
Ces pétales de roses sont comestibles et peuvent être conservées plusieurs jours dans une boite hermétique, à l’abri de l’humidité.
Le saviez-vous ? L’origine réelle de cette fête date du XIVème siècle en Grande-Bretagne où le jour de la Saint Valentin du 14 février célébrait les amoureux car on pensait que les oiseaux choisissaient ce jour pour s’apparier !